24/04/2012

Deliberazione della Giunta Regionale Veneto 513/2012 sulla vendita diretta di latte crudo

Con la Deliberazione della Giunta Regionale 513/2012, la Regione Veneto aggiorna le disposizioni per la disciplina della vendita diretta di latte crudo dal produttore agricolo al consumatore finale, sostituendo integralmente le linee guida approvate con la deliberazione 2950/2005.
In questa norma vengono rivisti i limiti e le frequenze dei parametri da ricercare per la produzione di latte crudo. In particolare sono stati aggiornati i microrganismi patogeni da ricercare inserendo la ricerca di Escherichia coli O157 verocitotossico sia sulle feci che sul latte crudo. Particolari limiti vengono riportati per il latte crudo di asina.